猪尾巴的营养价值及营养成分

食材简介

也叫皮打皮、节节香，猪尾有皮层及关节，皮层多粘稠，多用于烧烤、红烧、酱汁及凉拌等烹调。

营养价值

猪尾中含有丰富的蛋白质，其中以胶原蛋白为主，这种蛋白对皮肤组织非常重要，对青春痘留下的疤痕有很好的治疗作用。

食用功效

1、猪尾具有补肾益髓，补肾壮髓的作用。用猪尾和尾椎骨一起煮汤，可以起到补阴益髓、缓解腰酸背痛、防止骨质疏松的作用。

2、对青春期的男女，有促进骨骼生长的作用，对中老年的人，有延缓骨头衰老，延缓衰老的作用。

3、富含胶质，具有很好的美容功效，猪尾富含丰原蛋白，肉中又有胶质，对丰胸有很大贡献。

适用人群

适合腰酸背痛，骨质疏松症，中老年人及青少年食用。

禁忌人群

适合所有人。

选购技巧

1、外形：选择肥大、细长、富含胶质的猪尾巴。

2、颜色：尽量选择与正常的肉色相近的，过白、发黑和颜色不对的都不能购买。

3、气味：新鲜的猪尾和普通的猪肉一样，如果有刺激性的气味或者是有异味的话就不要买了。

4、手感：选择一种用手按压，触感有弹性的产品。

5、选择表面脱毛干净，没有猪皮损伤的猪尾巴。